溧阳天目湖“山珍”雁来蕈亮相《舌尖2》

时间:2014年04月28日 来源:本站原创 作者:admin

《舌尖上的中国2》已正式登陆央视,300多道中国特色美食亮相荧屏,其中溧阳天目湖美食雁来蕈在内的18道江苏美食将轮番在节目中播出。这一次,终于有了溧阳天目湖美食的俏影。
此次溧阳天目湖的美食也有幸入选《舌尖2》。溧阳,一个鱼米之乡,蟹香鱼肥之地。大自然对溧阳天目湖的恩赐,使得这里物产丰富,例如闻名遐迩的砂锅鱼头,“溧阳三白”,“溧阳三黑”等,在三黑中:黑米、雁来蕈就在《舌尖2》中陆续登场。
雁来蕈,又名美味“松乳菇”“松树蘑”“松菌”“雁来菌”,是一种生长于溧阳山中的野生菌,以寒露时松花落地所生为最佳,味鲜美,有异香,是人们喜爱的山珍,佐餐的佳肴,被视为延年益寿的“健康食品”,是十大“溧阳经典名菜”之一。每年秋天,苏浙皖交界的松林里,会低调长出一种比小指尖还小的蘑菇,只有十来天时间,这些鲜美的精灵会突然隐身不见,只等到翌年大雁南飞,故名“雁来蕈”。 凉拌雁来蕈常作为一道开胃凉菜出现,但它最家常也最普遍的做法,是炖老母鸡汤、炖豆腐之类的煲菜,加入几朵雁来蕈,特别提鲜入味。据有关专家介绍,秋季适量食用雁来蕈可以增强抵抗力,调节人体新陈代谢。
雁来蕈作为溧阳天目湖特产,有着悠久的历史文化,此次《舌尖2》播放,也让更多的人了解溧阳天目湖,了解雁来蕈,并透过天目湖美食传达着乡间亲情,别具人情风味。
 
TIPS:《舌尖上的中国》第二季播出时间为:4月18日至6月6日,每周五在中央电视台综合频道(CCTV-1)的21:00、纪录频道(CCTV-9)的22:00同步开播,溧阳天目湖美食部分于5月2日播出。


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